09 novembre 2007
Crackers à la farine de pois chiche, pour Lolotte
Entre récompenses reçues et distribuées, crises de classement et réponses à des questionnaires, j'en viens à me demander si j'ai cuisiné quoi que ce soit ces dernières semaines. La réponse est oui, trois fois oui, car GRANDE NOUVELLE: j'ai à nouveau un four! Il est très pratique, petit et donc peu gourmand en énergie, chauffe très rapidement (pas besoin de le préchauffer)... Je me suis empressée de l'étrenner, preuve à l'appui avec de savoureux crackers à la farine de pois chiche. J'ai déniché l'idée de ces petits biscuits craquants sur le très beau site anglophone Fatfree Vegan Kitchen. Par définition, toutes les recettes sont exemptes de lait animal; beaucoup d'entre elles sont également sans gluten, ce qui me convient parfaitement. Ces crackers à la farine de pois chiche en sont un bel exemple; de plus, ils étaient découpés en forme de coeur... parfait pour envoyer quelques bonnes pensées à mon amie Lolotte, grâce à une initiative de Lucile Poppins! Ni une ni deux, j'ai adopté le concept, changé l'un ou l'autre ingrédients et proportions, et voici une fournée de petits coeurs croustillants et parfumés. J'ai eu envie d'associer le cumin aux pois chiches, et je sais que c'est une association gagnante pour Lolotte qui l'a déjà testée dans ces mignons mini-financiers épicés. Au lieu de les saupoudrer avec du paprika, comme dans la recette originale, j'ai choisi d'utiliser du Ancho Chile Pepper, reçu de Lolotte justement. Pour la recette originale, c'est par ici; les photos de Susan sont largement plus réussies que les miennes, soit dit en passant.
Je n'étais pas 100% satisfaite de leur consistance, ils auraient pu lever un peu mieux... Peut-être devrais-je étaler la pâte moins finement? Je ferais bien aussi de prendre des cours de saupoudrage uniforme, car comme vous pouvez le voir sur les photos, je suis assez nulle pour ça. Malgré tout, je les referai sans aucune hésitation, je trouve l'association pois-chiche-sésame-cumin irrésistible, et l'ancho chile pepper relève agréablement leur goût plutôt doux. Ils conviendront parfaitement à l'apéritif, pour accompagner un dip par exemple.
Ingrédients:
125 ml. de farine de pois chiches tamisée
1 c.s. de gomasio
1 pincée de sel
1/4 c.c. de poudre à lever
1 belle pincée de cumin fraîchement moulu
2 c.s. de levure de bière
1 c.c. d'huile d'olive
2 à 4 c.s. d'eau
Pour saupoudrer: ancho chile pepper, paprika, romarin, sésame... au choix
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive puis l'eau petit à petit, jusqu'à pouvoir ramener la pâte en boule. Laisser reposer la pâte quelques minutes et préchauffer le four à 180°C, si nécessaire. Etaler la pâte assez finement (2 à 3 mm) en saupoudrant le rouleau et la plaque avec de la farine sans gluten. Découper des formes et piquer chaque biscuit à la fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent. Saupoudrer d'épices ou de graines de votre choix, et cuire 10 à 20 minutes en surveillant bien. Les biscuits deviendront très croustillants en refroidissant. Conserver dans une boîte en métal.
Edit: vous pouvez retrouver cette recette, ainsi que tous les autres recettes de coeurs pour Lolotte, sur le joli Blog de coeur gourmand rassemblé par Lucile Poppins.
Commentaires
Jolis crackers, qui doivent faire leur effet quand on les présente !
Jolis! J'adore ça!
Bises,
Rosa
Comme c'est gentil! En plus, tu as ete jusqu'a utiliser les epices que j'aime. Ils sont tres reussis et je suis ravie d'avoir decouvert cette recette! Merci et bisous.
C'est vrai qu'ils sont jolis ! J'avais testé une version de crackers de Claire-Eva Pasquier, à la farine de pois chiches également, c'était délicieux.
Concernant le saupoudrage, moi, je trouve que c'est très joli comme ça ! Un peu déstructuré, un peu fou ;-)
Et, dis-moi, puisque tu as un four maintenant, tu vas pouvoir me préparer une tarte pour ma Tarte-à-la-carotte-ô-thèque, non ?!? Si-te-plé !!!
Alors là, c'est sur que je vais les faire demain pour mon diner "belle-famille"! Avec un peu de chance il en restera aussi pour moi toute seule :-)
Pour l'apéro c'est vraiment sympa comme tout et pourquoi pas pour la St Valentin !
Ah enfin je tombe sur une recette de crackers à la farine de pois-chiche depuis ceux (loupés...) que j'avais essayé pour les spooky de Lolotte. Merci pour cette recette, tes crackers ont l'air délicieux !
Que c'est sympa pour Lolotte! En tout cas ravie pour toi de savoir que tu as un four! C'est vrai que c'est dur de s'en passer!
Superbe recette comme toujours!
Biz**
Elo
Pour saupoudrer
J'utilise une petite passoire à thé (genre tamis) et je verse l'épice dedans en la tapotant doucement au dessus des biscuits...Chouette, enfin un four, ça va te changer! Je vais essayer cette recette de crackers rapidos, ça c'est sûr!
Excellente idée ces crackers... Ils doivent être très savoureux en plus ! Merci !
Comme un trèfle à six feuilles ... Sûr qu'il a su atteindre le coeur de Lolotte et aussi le nôtre !
très chouette recette comme d'habitude...
Tiens de la farine de pois chiche, cela m'intrigue drôlement!
ils m'ont l'air superbement parfumés ces p'tits crackers... j'adore...!!
Cela pourrait être une bonne idée pour utiliser la farine de pois chiche qu'il me reste ! Ils sont bien mignons tes crackers !
m'enfin, que faisais je pendant que tu publiais toutes ces recettes que j'ai loupé?? ben je ne sais pas.. en tout cas, je me régale de te lire à nouveau, toi, tes associations toujours originales, qui me permettent à mon tour d'en imaginer d'autres! et puis il se trouve que j'ai enfin testé des crackers classiques, et.. à la farine de pois chiche.. il s'impose de tester!
Où trouves-tu ton ancho chile powder? Je suis intéressée!
hmmm! oh oui! avec un dip aux anchois ou un bon petit houmous de derrière les fagots!!! :)
c'est craquant tout plein ,autant que le grain de sel !mais je dirais plûtôt , grain de beauté intérieur : si j'ai bien compris , tu musiques et tu joues de la cuisine , ha ha! tatatadammm pouet pouet..
et bien ces crackers sont bien tentants!!!
Rholala, j'adore toutes ces participations !!! Merci beaucoup en tous cas !!! Et la mise à jour du blog cadeau est presque finie à cette adresse: http://unblogdecoeur.canalblog.com
J'aime le goût du pois chiche, voilà qui est une idée originale pour utiliser la farine du même pois qui dort dans mon placard !
Au fait, si tu as un peu de temps, j'ai lancé une récap' lait de coco, tes recettes sont les bienvenues !
http://annellenor.canalblog.com/archives/2007/11/17/6891470.html
J'aime le goût du pois chiche, voilà qui est une idée originale pour utiliser la farine du même pois qui dort dans mon placard !
Au fait, si tu as un peu de temps, j'ai lancé une récap' lait de coco, tes recettes sont les bienvenues !
http://annellenor.canalblog.com/archives/2007/11/17/6891470.html
Désolée pour le double msg, vu l'heure, je ferai mieux d'aller me coucher ... Je commence à avoir la tremblote !!! ;o)
j'aime beaucoup cette recette, bonne journée
ces petits crackers ont l'air vriament délicieux
C'est original et ça change des chips !
SUPER, je viens d'essayer pour servir avec un caviar d'aubergines . je vais frotter de la tomate et de l'ail dessus avant de servir.
merci. a bientôt!
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