01 avril 2008
Des salades craquantes et des clics solidaires
J'ai la chance d'habiter dans la même ville qu'une cuisinière en roller avec qui je casse régulièrement la croûte depuis qu'elle a eu le bon goût de déménager ici. Comme elle aime à le dire, avec elle, les recettes sont sans gluten et sans lait, mais avec miam... Je vous conseille par exemple sa quiche au brocoli, délicieuse (version saumon fumé pour moi, merci). Plus d'une fois, notre repas a simplement consisté en un apéritif géant à base, invariablement, du hoummos au persil de Fab dont je suis rapidement devenue une inconditionnelle. On y ajoute parfois d'autres tartinades: fromage frais de chèvre + herbes fraîches + tomates séchées maison en petits morceaux + olives émincées, par exemple. Et on déguste à notre aise avec des légumes crus (carottes, céleri, champignons - oui je sais ce n'est pas un vrai légume -, chou-fleur...), du pain des fleurs (cracottes à base de sarrasin) ou des petits chips bio aux algues (ça n'a peut-être pas l'air tentant, comme ça, mais j'adore, vraiment).
La semaine passée, nous nous sommes retrouvées autour d'une grosse soupe hivernale bien roborative, un bouillon-repas à base de différentes sortes de lentilles et haricots, de légumes de saison, et de flocons de millet. Et sincèrement, c'est appréciable de pouvoir dire en toute normalité dans la conversation que vous avez évidemment ajouté une belle quantité d'algues laminaires pour faire cuire vos légumineuses... Par contre, au bureau on m'a récemment dit que cette soupe ressemblait à "un bol de mer". Passons.
Après une belle assiette, il restera juste assez de place pour une part de la parfaite tarte au citron que Fabienne vous aura apportée (et je ne dis pas ça parce qu'elle a adapté ma recette, non madame). En prélude, vous aurez apprécié une salade feuille de chêne à laquelle un mélange de graines et fruits secs aura apporté craquant et saveur; un mélange dont je ne me lasse pas, et que je prépare en grande quantité afin d'en avoir toujours un bocal prêt à l'emploi (enfin, ça, c'est le plan. En réalité, je finis souvent par l'attaquer à la petite cuiller tellement j'aime ça). Avec un trait d'huile d'olive et de vinaigre de noix, cela vous transforme quelques fraîches feuilles vertes en une entrée succulente. Pour le préparer, c'est très simple: prenez une petite poignée de chacun des fruits secs suivants: noix de cajou, noisettes , amandes, et concassez-les grossièrement. Ajoutez-y une petite poignée des graines suivantes, que vous garderez entières: pignons, graines de tournesol, graines de courge (potiron). Vous ferez revenir ce mélange à sec dans une poêle, en remuant régulièrement et en surveillant bien pour ne pas laisser brûler. Je le ferais bien rien que pour l'odeur merveilleuse qui se dégage du mélange grillé. Lorsque les graines sont toastées, les laisser refroidir complètement à l'air libre, y ajouter une petite poignée de raisins secs, et conserver dans un bocal hermétique. Répandre généreusement sur vos salades vertes, de carottes, de chou... ça va avec tout (et comme je vous le disais, avec rien, ça va tout aussi bien).
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Sur ce, je vous quitte pour aller passer quelques jours au pays des hommes en jupette et des cornemuses... A bientôt!
Commentaires
Plaisir partagé et multiplié ;) Bon amusement au pays du haggis, du scotch, de la marmelade d'oranges amères, des scones et des shortbreads!! Gros bisous Fab
ce petit mélange de fruits secs trop terrible... j'ai bien peur d'avoir envie d'y aller directement à la cuillère aussi...
Découvertes culinaires
Bonjour,
J'ai découvert votre blog récemment et je l'ai ajouté dans mes découvertes culinaires d'aujourd'hui.
Vous pouvez le voir sur cette page
http://www.chezfrances.com/annuaire/nouveautes-sites.php
N'hésitez pas à me contacter si vous désirez plus d'informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs.
Bonne journée!
Moi aussi j'adore mettre de petites graines de courge et de tournesol dans mes salades mais là, je dois avouer que ton mélange tout prêt me plait vraiment..! Tu peux même y rajouter des graines de lin très interessantes nutritionellement ;-)
Il va falloir qu'on prévoit un w-e en Belgique parce que j'ai de plus en plus envie de m'inviter à votre table ;-)
Les chips aux algues, tu m'intrigues. Le bol de mer ? J'attends la recette !
Je teste le mélange de graines demain midi : j'ai tout ce qu'il faut. Même la salade :-)
Quant à veosearch, je connais depuis peu mais je n'ai pas eu le temps de tester. Le serveur était surchargé la dernière fois que j'ai voulu m'inscrire. Dans le même style, il y a www.doona.fr
Ca donne vraiment envie de se joindre à vous deux! Moi j'aimerais bien me régaler comme ça!
Ouahou le mélange croquants...moi j'aurais un mal fou à garder ca ailleurs que dans mon estomac!!!!
Biz**
Elo
Bon voyage à toi claire!
Je prendrais bien les jupettes, la cornemuse et les grands lacs sous le ciel gris Tolkien ...
Merci pour ce billet si riche pour moi en découvertes
Je partirai bien avec toi au pays des islands... et je note ce moteur de recherche, je testerai...
sympa la fonctio recherche solidaire ! je vais regarder moi qui cliques dans Google plusieurs fois par jour !
et ce voyage alors ??
Très ingénieux ce mélange de graines tout prêt!
Bonnes vacances!
Bonnes vacances!
j'espère juste que tu es en forme!comme ça fait un petit moment que tu n'es plus apparue sur la blogo...
bises.
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