21 janvier 2007

Velouté de chou-fleur aux noisettes façon Belleble

Le chou-fleur est un légume qui, a priori, ne m'enthousiasme pas outre mesure. Quand j'en cuisine, ce qui est plutôt rare, je le camoufle toujours avec une béchamel bien muscadée, en gratin, ou toute autre préparation où, en fin de compte, son goût ne ressort pas vraiment. Mais le récent billet de La Belle au Blé Dormant sur son velouté de chou-fleur à la purée de noisette m'a tentée, et je me suis dit que je ne lui faisais peut-être pas justice, à ce pauvre Brassica oleracea. Et ne voilà-t-il pas que l'après-midi même un... [Lire la suite]
Posté par claire_dbao à 17:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]