06 février 2007

Celle qui avait oublié son appareil photo

Depuis notre virée à Bruxelles samedi, je mourais d'envie d'inaugurer mes nouvelles épices, et surtout l'association chocolat-poivre long (encouragée par Laurent qui m'en a dit monts et merveilles). Hier soir j'ai donc sévi dans la cuisine, et concocté une panna cotta bicolore: cardamome et chocolat noir-poivre long. Un vrai délice, réalisé avec de la crème d'avoine, du lait de riz, de l'agar-agar et du fructose. Il faut avouer que la pointe de poivre long apporte une touche raffinée vraiment sublime. Et en plus c'était très joli,... [Lire la suite]
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05 février 2007

Déferlante culino-bloguesque sur Bruxelles

Le premier qui me sort encore que tenir un blog de cuisine c'est une perte de temps n'a qu'à bien se tenir. Vous en connaissez beaucoup, vous, des gaspilleuses de temps qui ont leurs entrées VIP chez Pierre Marcolini? Un soleil radieux brillait sur Bruxelles en ce samedi 3 février pour illuminer la première rencontre de blogueuses culinaires belges, à l'initiative de Mitsu (Tours et Tartines). Elle nous avait concocté, avec l'aide de Laurent (Epicurien, Blog appétit), un itinéraire gourmand que nous n'oublierons pas de sitôt. ... [Lire la suite]
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04 février 2007

Tarte aux pommes et fromage crémeux

En attendant demain et le récit de notre mémorable rencontre blogo-belge d'hier à Bruxelles, voici une recette de tarte aux pommes succulente (petit mot pour Mitsu: elle entre dans la catégorie "j'essaie même pas de compter les points WW tellement il y a de calories au centimètre cube"....) Environ une fois par mois, en soirée, j'ai une réunion de travail sous forme de repas convivial où chacun est invité à apporter une contribution culinaire. Sans surprise, je fais partie des préposés au dessert. La dernière de ces... [Lire la suite]
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01 février 2007

A vos casseroles # 9: risotto orange-sésame à l'orientale

Depuis que je me promène sur le net, j'ai pu admirer les innombrables recettes, toutes plus étonnantes, créatives, alléchantes les unes que les autres, proposées lors des différentes éditions du jeu "A vos casseroles" organisé par Marie-Laure du blog Autres Délices. L'envie me titillait de participer, et cette fois je me lance. Le thème de cette édition #9 a été choisi par Anne de Papilles et Pupilles: orange et petites graines. Cela fait des jours, des semaines peut-être, que je cogite pour... [Lire la suite]
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31 janvier 2007

Carrés-santé aux abricots et flocons de quinoa

Pour me remettre de la dernière recette (la succulente mais dévastatrice tarte à la minute avec sa killer-combinaison de lait de vache, farine de blé, beurre, sucre, oeuf... je continue?), j'ai décidé que la douceur suivante serait plutôt du genre détox: bien plus saine et tout spécialement adaptée aux becs sucrés mais sensibles. J'avais repéré il y quelques mois déjà des tranches aux abricots végétaliennes dans le livre "Tourtes, tartes et gâteaux" d'Emma Patmore, dont je vous ai déjà parlé ici. Je n'ai fait ni une, ni... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Gastronomo-blog-ons ensemble!

Un petit coup de pub pour deux plate-formes de blogs de cuisine auxquelles je me suis inscrite récemment: Nos blogs cuisinés. Géré par la bien connue et talentueuse Clea (de Clea cuisine), ce blog est la version française de la Food Blog S'cool: un endroit où les auteurs de blogs culinaires peuvent se retrouver, échanger des idées, des questions... mais tout en restant du côté "blog" de la chose, ici il ne s'agit pas de conseils de cuisine! Très, très utile entre autres quand on a des soucis techniques avec la... [Lire la suite]
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29 janvier 2007

La tarte à la minute de ma maman (quand elle est bien faite, avec du beurre dedans)

Depuis quelques jours, je ne fais que des bêtises dans la cuisine. La dernière en date: j'avais décidé de confectionner une "tarte à la minute", recette de ma maman dont je me suis régalée toute mon enfance. Je ne sais pas d'où vient le nom, surtout que c'est plutôt un gâteau rond. Il est tout simple, mais vraiment délicieux. Il est rapide à confectionner, mais quel résultat! Peu grasse, avec une consistance bien moelleuse, la pâte savoureuse renferme de petits morceaux de pommes tout fondants... C'est exquis! Je le fais... [Lire la suite]
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26 janvier 2007

Index des recettes pour allergiques et intolérants

Pour plus de clarté, je modifie un chouïa l'organisation de mon blog (à 2h du matin passées... vive les insomnies pour faire avancer le schmilblick!). Canalblog ne permettant pas, du moins à ma connaissance, de publier des messages sous plus d'une catégorie à la fois, j'ai fait un index de toutes mes recettes pour allergiques et intolérants, que je mettrai à jour au fur et à mesure que mon blog s'étoffe. De cette façon, les recettes "sans" sont toutes regroupées ici et accessibles via ce billet, à un clic de distance, ce qui... [Lire la suite]
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24 janvier 2007

Terrine de pois chiches au curry, sauce aux amandes et légumes variés

Depuis longtemps déjà, j'attendais l'occasion de réaliser la terrine aux pois chiches et curry de Clea (qu'elle a elle-même empruntée à Valérie Cupillard). Cette occasion s'est enfin présentée, et une chose est sûre, je récidiverai bientôt, et souvent! C'était vraiment exquis: une consistance parfaite, un peu onctueuse et fondante, facile à trancher; le curry et la farine de pois chiches se marient à merveille. J'ai simplement rajouté aux légumes prévus (carottes et échalottes) un peu de vert de poireau qui me restait au frigo, et... [Lire la suite]
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22 janvier 2007

Vide-frigo, le retour: tarte aux légumes fourre-tout

Hier soir j'avais une envie de tarte aux légumes, mais... hier soir c'était aussi dimanche, et le dimanche soir c'est ma désormais traditionnelle opération vide-frigo. Je suis d'ailleurs en train de me demander si je ne vais pas y consacrer un billet hebdomadaire! En effet, ça ne rate pas: si je suis chez moi, je sors tous les récipients qui contiennent des restes, je vide le bac à légumes, et je m'arrange pour tout évacuer en une seule fois, histoire de recommencer la semaine sur de nouvelles bases. Il en résulte fréquemment des... [Lire la suite]
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