22 janvier 2007

Recettes pour allergiques... et autres

Ceci est un appel à l'aide aux pros du blog :-) J'ai un léger souci de classement de mes billets auquel je cherche une solution. Si j'ai un petit reproche à faire à Canalblog, c'est qu'il ne permet de classer les messages que dans une seule catégorie. J'aimerais pourtant que toutes mes recettes ne se retrouvent pas dans "pour les allergiques", donc je suis en train de chercher un système qui me permettrait de contourner cette difficulté. Je pourrais peut-être rédiger un seul billet dans la catégorie "allergiques",... [Lire la suite]
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21 janvier 2007

Velouté de chou-fleur aux noisettes façon Belleble

Le chou-fleur est un légume qui, a priori, ne m'enthousiasme pas outre mesure. Quand j'en cuisine, ce qui est plutôt rare, je le camoufle toujours avec une béchamel bien muscadée, en gratin, ou toute autre préparation où, en fin de compte, son goût ne ressort pas vraiment. Mais le récent billet de La Belle au Blé Dormant sur son velouté de chou-fleur à la purée de noisette m'a tentée, et je me suis dit que je ne lui faisais peut-être pas justice, à ce pauvre Brassica oleracea. Et ne voilà-t-il pas que l'après-midi même un... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Un peu d'oreille, un peu de bouche...

J'aimerais vous présenter mon coup de coeur du moment: le dernier disque d'un artiste que j'aime énormément (d'ailleurs je l'écoute tout en rédigeant ce message). Il s'appelle Karim Baggili, il est belge, d'origine jordano-yougoslave, et c'est un jeune guitariste flamenco/musiques du monde très talentueux. Il joue aussi de l'oud (luth arabe), avec autant de virtuosité.       J'ai eu l'occasion de jouer avec lui à plusieurs reprises, avec un orchestre dont je fais partie, et c'est une expérience fabuleuse.... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

Opération vide-frigo: purée de topinambours, carottes caramélisées au gingembre et galette de champignons au tofu

En ce moment les billets consacrés aux légumes "anciens" fleurissent un peu partout. Cela me réjouit, car ça fait des années que je me régale de topinambours, panais et rutabagas, et je suis ravie de voir qu'ils retrouvent peu à peu leurs lettres de noblesse dans la gastronomie. Contrairement à leur réputation rébarbative de ration de guerre, ces mal-aimés peuvent se transformer en mets fins et savoureux. De plus, ils permettent de varier les recettes en hiver lorsque le choix de légumes peut sembler plus restreint. ... [Lire la suite]
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13 janvier 2007

Ginger snaps fantabuleux

Je l'avoue, quand je me suis levée ce matin j'étais d'humeur plutôt grincheuse: il faisait gris, pluvieux et il y avait un vent à décorner les boeufs. Comme si ça ne suffisait pas, au lieu de pouvoir rester bien au chaud à paresser chez moi par ce temps maussade, au programme: surveillance d'examen toute l'après-midi. Un samedi en plus. C'est pas juste! Heureusement, j'avais sous la main le remède souverain pour ce genre d'occasion: en rentrant j'ai mis la bouilloire à chauffer, je me suis préparé une bonne théière et je me... [Lire la suite]
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12 janvier 2007

Mousse au chocolat simplissime, sans lait

L'année passée on a repéré chez moi une intolérance au lait,au gluten et à la banane. On m'a dès lors fortement déconseillé de consommer tous les aliments qui en contenaient. Sur le moment, j'ai été plutôt refroidie: adieu fromage, beurre, farine et blé... Il y a bien sûr moyen de trouver dans le commerce des aliments de substitution, mais ils sont en général horriblement chers et bourrés d'additifs pour tenter (sans succès) d'imiter la texture et le goût du produit original. Tout ça n'est pas très tentant! Mon optimisme naturel a... [Lire la suite]
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11 janvier 2007

Bonjour à tous, et bienvenue chez moi

La fièvre blogueuse est une affection galopante qui fait chaque jour de nouvelles victimes. Elle agit en douce, "en stoumelinks" comme on dit dans mon cher plat pays, mais une fois qu'elle est là, bonne chance pour la déloger! Et voilà que j'ai été, à mon tour, contaminée... Tout a commencé le plus innocemment du monde. Aussi loin que remontent mes souvenirs, j'ai toujours adoré cuisiner. A l'age où d'autres fillettes rêvent d'être un jour coiffeuse où institutrice, mon ambition était de devenir pâtissière, et cette... [Lire la suite]
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