12 octobre 2007
Ma crème Budwig aux figues fraîches
Ma vie se déroulant au rythme du calendrier académique, c'est tout naturellement que septembre prend pour moi des airs de nouveau départ. Ce joli mois me semble dès lors propice aux bonnes résolutions pour l'année à venir. Septembre est venu et reparti, laissant les pommes plus rouges et les feuilles plus jaunes. Dans son sillage, il nous lègue quelques rayons de soleil d'arrière-saison, dernier répit sans doute avant que compère l'hiver ne vienne frapper aux fenêtres. Pour aborder de pied ferme les mois qui s'annoncent, pour entamer chaque journée avec le sourire et pleine d'énergie, j'ai donc résolu d'apporter un soin tout particulier au premier repas de la journée. Pour ce faire, j'ai adopté une alliée de choix: la crème Budwig. Vous aurez déjà, sans doute, croisé sa route au détour de quelque blog aux affinités naturo-biologiques, avec ou souvent sans gluten... C'est un (petit-) déjeuner parfaitement équilibré, extrêmement sain et fournissant tous les aliments essentiels à un départ en pleine forme. De plus, la crème Budwig est délicieuse et se prête à mille et une déclinaisons pour chasser la monotonie et s'adapter aux saisons. Je l'ai définitivement inscrite au menu depuis quelques semaines, et je m'en félicite. Dans mon prochain billet, je vous chanterai plus longuement les louanges de la crème Budwig, avec la recette de base et toutes les variations possibles et imaginables, mais pour aujourd'hui je me contenterai de vous présenter la version qui est sans conteste ma favorite jusqu'à présent, un vrai régal: aux figues fraîches, purée d'amande blanche et sirop d'agave... une association sublime, ce n'est pas Clea qui me contredira!
Ingrédients: pour 1 personne
4 c.c. de yaourt de soja nature
2 c.c. d'huile de lin vierge de première pression à froid
1/2 citron (petit)
2 c.c. de sarrasin cru
2 c.c. de sirop d'agave
1 c.c. bombée de purée d'amande blanche
2 ou 3 belles figues fraîches
Préparation:
Dans un bol, on émulsionne vigoureusement le yaourt de soja et l'huile de lin, jusqu'à obtenir un mélange homogène (ceci est nécessaire pour 'neutraliser' le goût de l'huile, assez prononcé). Ensuite, on rajoute tour à tour le jus d'1/2 citron, le sarrasin fraîchement moulu (dans un petit hachoir ou moulin à café, c'est parfait), le sirop d'agave et la purée d'amande. On mélange allègrement, et on rajoute les figues fraîches en morceaux. On déguste immédiatement: plus c'est frais, meilleur c'est!
Commentaires
Sublime, je confirme !!
Qu'est-ce que ca a l'air bon!!!!!! En plus avec des figues!!! Il m'en reste 2 justement.....
oui
trés bon et cela tient bien au corps , pas de fringale le matin !
Ta cuiller est tres belle ainsi que l'ensemble de la presentation! Malheureusement, je ne suis vraiment pas fan de ce genre de choses pour le petit dejeuner mais tu nous le propose si joliment que je gouterais quand meme;-) Bises.
Quel délice sain, nourrissant et naturel!
Faudra vraiment que je réunisse les ingrédients nécessaires pr tester!!!
On peut pas faire plus belle crème budwig!!! Que ta recette est délicieuse...mais alors, que ta photo est grandiose!!!!!!
Courage pour les études!
Bon réveil!
Elo
super ta recette claire, elle me fait envie!! biiises micky
J'adooore les figues, ainsi préparée ça doit être très gourmand. je note bien sur
merci du partage
Bon we
Jaclyne
mmmh j'adore!!
La crème Budwig est ma compagne depuis de nombreux mois . Comme tu le dis il y a mille et une façon de l'accommoder. Selon les saisons et les envies. Avec des figues c'est délicieux. En ce moment chez moi c'est pommes raisins comme fruits.
je ne connaissais pas cette crème mais je vais me lancer.
Avec une aussi jolie photo la mise en bouche est très réussie.
A bientôt
Je découvre et cela me plaît bien !
Le goût du matin
Ici aussi l'automne s'installe, avec ses parfums de terre et de feuilles, de brumes et de soleil heureux. Envies de mets régressifs mais pas trop riches, de potirons et de noix ! Merci pour ce petit déjeuner : le ciel devant moi passe du bleu nuit au bleu rosé. J'attends avec impatience novembre et ses levers roses éclatants. Et je te dédie cet instant, ses couleurs.
Ce ne sont pas des ingrédients qui me parlent beaucoup, mais qu'est ce que ta présentation est belle !!! Tu as vraiment très bien fait ça, je trouve ça magnifique !
miam ca m'a l'air tentant!
Et pas faim dans la matinée??
J'essaie demain :-)
Effectivement j'ai entendu parler de la crème Budwig, le petit déjeuner des champion(ne)s ;-)
Cette version me plait particulierement, je suis purée d'amandes-addict et pareil pour les figues!
Cette crème est excellente au petit déjeuner. La mienne diffère un peu de la tienne et j'ai bien envie d'y apporter quelques changements. Merci pour la suggestion.
Très jolie photo, en passant.
j'aimerai bcp croquer dans ce dessert qui a l'air si beau et si bon !
La mienne est généralement à la pomme ... Mais il n'y a pas à dire, la figue, c'est classe !
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