26 avril 2007
Potatoes comme chez Matylda
Cette semaine je cours en tous sens comme un poulet sans tête, entre boulot, répétitions et réunions, pas moyen de cuisiner, encore moins de bloguer mis à part quelques minutes à la sauvette durant mes pauses... A défaut de recettes élaborées, je prends tout de même un instant pour vous proposer un accompagnement simplissime mais qui a fait sensation dimanche dernier avec le barbecue et les délicieuses aubergines alla caprese. J'avais vu passer chez Matylda des "potatoes à faire pleurer McDal" et en bonne altermondialiste, rien que le concept m'avait déjà enchantée. C'est sans nul doute un de mes coups de coeur patates! C'est succulent, épicé, délicieusement fondant sous une petite croûte, et on peut - non, on DOIT - les manger avec les doigts pour en profiter pleinement...
Ingrédients:
Pommes de terre (nouvelles de préférence, ou du moins pas trop terreuses)
Un filet d'huile d'olive
Sel
Poivre, piment de Cayenne...
Herbes aromatiques: herbes de Provence, basilic, thym...
Epices au choix: paprika, cumin, pourquoi pas une pointe d'ail...
Préparation:
Laver soigneusement les pommes de terre. Ne pas les éplucher si la peau est bien nette. Les couper en quartiers, les déposer dans un grand récipient hermétique. Ajouter l'huile d'olive et tous les autres ingrédients choisis. Fermer le récipient et bien agiter pour répartir les épices. J'ai laissé mariner quelques heures en remuant énergiquement la boîte de temps en temps. Etaler les potatoes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire au four préchauffé à 200°C durant environ 35 minutes. Déguster immédiatement.
