23 avril 2007
Aubergines alla caprese (tomates-mozza-basilic)
Contrairement à certaines, je ne suis jamais aussi heureuse que lorsqu'il fait très ensoleillé et CHAUD! C'est vous dire qu'hier j'étais de belle humeur. L'occasion rêvée de sortir le barbecue de son hibernation. Si si, faire un barbecue sans jardin, c'est possible! Il suffit d'un petit barbecue, et d'une terrasse un peu moins petite... Je suis même parvenue à l'allumer au premier essai, du jamais vu; cela me paraissait tellement improbable que j'avais déjà prévu le journal chiffonné pour la deuxième tentative! Par contre, un petit conseil: ne pas oublier de fermer la porte-fenêtre sous peine d'enfumer toute la salle de séjour... oui, ça sent le vécu! Pour patienter pendant que les brochettes cuisaient, une petite entrée estivale vite préparée, piochée dans le dernier Télémoustique (y a pas de sotte source d'inspiration): des tranches d'aubergine grillées fourrées de tomate, mozzarella et basilic. S'il y a bien quelque chose que je ne parviens pas à réussir, ce sont les aubergines au four: elles finissent toujours caoutchouteuses et insipides, c'est désespérant. Par chance M. Delhaize a pensé à moi et vend des paquets de tranches d'aubergines grillées surgelées. Alors plus d'hésitation; c'est tout simple, avec un petit parfum de vacances...
Ingrédients: pour 4 personnes (en entrée)
300 g de tranches d'aubergines grillées
2 tomates
environ 200 g de mozzarella en bloc (celle en boule fond trop vite)
basilic frais
sel et poivre
huile d'olive
quelques gouttes de vinaigre balsamique
Préparation:
Sortir les tranches d'aubergines du congélateur. Lorsqu'elles sont dégelées, découper les tomates et la mozzarella en tranches; poser sur chaque tranche d'aubergine une tranche de tomate, une tranche de mozzarella, saler et poivrer, ajouter du basilic frais et repliez la tranche d'aubergine pour former de petits paquets. Les maintenir fermés à l'aide de cure-dents. Pour les plus petites tranches, les fourrer comme des sandwiches en les superposant. Les badigeonner d'huile d'olive et les faire chauffer 10 à 15 minutes au four préchauffé à 180°C (je me suis dit, après coup, que j'aurais pu essayer de les fondre directement sur le barbecueà. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique, parsemer de basilic frais ciselé et servir sans attendre.
Commentaires
C'est divin pour ces beaux jours ! j'adore la mozza fondue ! Ici aussi on profite des bbq et salades estivales !
Mmmhhh, formidable! Une spécialité magnifique...
ça c'est une bonne idée!!!
Pas mal aussi avec de la scarmozza ! :-)
J'adore la réputation de râleuse-qu'aime-pô-le-chaud que je suis en train de me tailler - en fait ça me va à ravir, hihi !
Comme toi, j'aime la chaleur, et le soleil.
chouette petite entrée comme j'aime.
Et merci encore pour ton mail (hot cross burns).
Gros bisous
Chris
Le soleil + ta recette et l'humeur est plus qu'au beau fixe. Y'a tout ce que j'aime la dedans ! Télémoustique c'est quoi ? Notre équivalent de Télépoche ?
Idem, je suis une handicapée de la tranche d'aubergine grillée! Merci Delhaize! :) Et pareil que toi, je revis quand il fais beau et chaud... Même très chaud! (sauf si je dois prendre le bus!)
Ah,ça, la mozzarella qui coule c'est un MUST des vacances!
J'ai tout ce qu'il faut à la maison et cette recette me tente énormément..
pour avoir fait le même genre d'entrée je confirme que c'est délicieux, idéal pour un barbecue.
C'est super appétissant! Je suis fana d'aubergine!
Et puis alors avec la moza fondante...je craque totalement!!!!
Ca sent les vacances ;)) Mmmm...les aubergines... Si tu n'arrives pas à les griller pq tu ne les fais pas à la pôele avec de l'huile d'olive?
Bonne soirée
Un vrai délice!!!!, j'aime beaucoup l'aubergine!
Ohlala, mais elle sent bon jusqu'ici cette recette!! A essayer! Tu as raison, si Telemoustique t'inspire de cette facon, n'hesite pas!
Le barbecue, faire attention egalement a ne pas le mettre trop pres de la fameuse vitre coulissante sous peine d'exploser celle-ci comme une personne que je connais! Bisous!
ca sent l'été! moi aussi je suis la plus heueuse quand il fait chaud! en plus ça donne une escuse pour ne pas faire grand chose!
Ah qu'est ce que j'adore, c'est l'idéal avec quelques brochettes
Des qu'il y a de tomate-mozza, j'adore ça
J'utilisesouvent ces tranches d'aubergine ! Et je les utiliserai pour essayer cette recette, qui accompagnera à la perfection nos prochaines brochettes !
bises
Hélène
Je suis fan des aubergines LUI moins mais cette recette me fait les yeux doux depuis longtemps et quand je vois ta réalisation !!
J'ai une folle envie de ce truc, soudainement...
j'adore
l'association aubergine/mozza !!!!
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