23 février 2007
Quinoa vanillée "réveille-matin" aux fruits secs façon riz au lait et sa crème d'amande fruitée
Il pleuvait ce matin lorsque je me suis réveillée. Ou plutôt, il mousinait comme on dit en patois gaumais: pas une vraie pluie bien franche, plutôt une petite bruine chagrine, fine et pénétrante. 
Juste assez d'eau pour que, le temps du trajet à pied jusqu'à mon bureau, mes cheveux rebelles aient absorbé suffisamment d'humidité pour me faire ressembler à un mouton crépu. Adieu crolles bien définies, bonjour frisottis en pagaille, flous et inesthétiques. Dans ces cas-là, j'ai tendance à imiter la météo et à faire grise mine. Ne vous méprenez pas, je ne suis pas d'un naturel tatillon en ce qui concerne mes attributs capillaires. Je sors de chez moi en oubliant de me coiffer plus souvent qu'à mon tour et j'ai perpétuellement des mèches en bataille, mais là c'est différent, j'attrape tellement de volume que ma tête en devient plus large que le reste. J'ai parfois peur de ne pas passer les portes.
Alors pour oublier l'espace d'un instant la disproportion imminente de ma crinière, je me suis concocté un petit déjeuner réconfortant avant de partir boulotter. De la quinoa cuite tout doucement avec du lait de soja vanillé, des raisins secs et des cubes de pommes; garnie avec quelques noix, des amandes effilées et des flocons de châtaigne toastés; et accompagnée d'une petite crème d'amandes/confiture de grosses groseilles (du jardin de mes parents, ma préférée). Un vrai délice réconfortant, crémeux, nourrissant et tout ce qu'il y a de plus sain (ça ne fait pas de mal après la décadente tarte au sucre précédente). De quoi vous remettre de bonne humeur la brebis laineuse la plus récalcitrante! Et là, le soleil est sorti de son hibernation, la pluie a cessé, et mes collègues se sont extasiées lorsque je suis arrivée: "J'adore ta coiffure aujourd'hui, dis! Tu sors de chez le coiffeur? Quelle chance, d'avoir des boucles naturellement comme ça...". Elle est pas belle, la vie?
Ingrédients: pour 2 personnes
125 ml de quinoa
125 ml d'eau
125 ml de lait de soja vanillé (non sucré)
2 c.s. de sucre mascobado (rapadura)
1 petite poignée de raisins secs
1 pomme coupée en petits cubes
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
4 noix
Flocons de châtaigne toastés et amandes effilées pour décorer
2 c.c. de purée d'amande blanche
2 c.c. de confiture maison
Préparation:
Si vous le désirez, rincez la quinoa à l'eau froide. La mettre dans une casserole avec l'eau, le lait, le sucre, les raisins, la pomme, la cannelle et le gingembre. Couvrir et laisser cuire à feu doux de 15 à 20 minutes. Répartir dans les bols, ajouter les noix décortiquées, saupoudrer de flocons de châtaigne émiettés (je les ai écrasés au rouleau à pâtisserie) et décorer avec les amandes effilées grillées à sec dans une poêle. Pour la petite crème d'amande fruitée: détendre la purée d'amandes avec un peu d'eau, ajouter la confiture et bien mélanger.
Au départ, la crème d'amandes-grosses groseilles était servie à part; en cours de route je l'ai mise dans mon bol, et au final j'ai tout mélangé, ce qui a lié la préparation et lui a donné un côté crémeux-fondant irrésistible. C'est une recette toute simple que je referai souvent tellement je me suis régalée.
Commentaires
Effectivement ça à l'air tout doux tout fondant tout bien bon tout ça! :) Je m'en ferais bien pour mon quatre heures! Bises, Fab
Comme on dit en langage de djeun'z, trop de la balle ton quinoa! (oui, moi je dis le quinoa... et toi la... tu dis le ou la nutella?) Je verrais même bien ça en dessert... Même si mon premier essai de dessert quinoatesque s'est soldé par un échec!
cuisinez comme un chef
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Super idée pour un goûter aussi ! Parce que moi le matin... c'est du rapide !
Façon originale de préparer le quinoa (oui moi aussi je dis le...). J'en suis encore trop peu expérimentée et pour le moment je me contente d'associations super basiques, et pour le moment que salé (hein, comment ça ça vous étonne pas ?)
C'est vrai, je dis "la"... j'ai déjà vu les deux en fait. Et pour vous, on dit "un" ou "une" chips?
MITSU:Par contre je dis "le" nutella (je ne fais que le dire, parce que j'aime pas ça).
ELO: ce n'est pas trop sucré ici. C'est la première fois que je faisais de LA quinoa sucrée, et je n'ai pas été déçue.
miam kel régal, je note!
Sympa le petit déj' , le plein de vitamines !!!
Mon dieu, mais tu t'es transformé en tarte au citron !!!!
Interessante cette recette. Faut que je teste car cela me changera de mon petit déj habituel. Merci et bises amicales
Sympa comme tout cette idée !
Si j'avais les ingrédients, je me ferais cette préparation tout de suite!!
J'adore ce regard tendrement ironique que tu portes sur ta crinière ! J'ai souvent une espèce de mèche rebelle juste sur le dessus de la tête ! Certains l'appellent galamment "un épi" ... moi je parle de "boucle d'interrogation" ...
Bon. Au moins on me reconnaît entre mille !
Le quinoa en version sucrée, quelle bonne idée, je n'y aurai pas pensé, hummm ce doit être bon.
quelle merveilleuse façon d'affronter un temps chagrin! sans compter que je n'ai jamais testé le quinoa en version sucrée.. bref, une fois de plus, je suis conquise!
Moi, je dis "le" quinoa, "le" nutella" et "une" chips ;-) Et en breton, quand il mousine, il "crachine".
Pour ce qui est des cheveux, avec les miens raides comme des baguettes, je n'ai jamais compris mes copines qui avaient toujours un ebesoin irrépressible de lisser leurs cheveux si joliment bouclés ;-)
Et pour ce qui est de ton petit déj', c'est dommage que mon Prince Gourmand est déjà mis le sarrasin et les amandes à tremepr pour demain, parce que j'aurais bien fait faux bond à notre traditionnelle crème Budwig. Peut-être que pour dimanche matin... Je n'ai jamais été trop fan de quinoa, mais j'ai appris à l'apprécier en version sucrée. Alors ta recette... Hummm !!!
Bises et bon week-end !
Voilà un dessert comme je les aime surtout en ce moment !
TARA: moi aussi on me reconnaît de loin... par contre c'est pas de chance pour celui qui se retrouve derrière moi au cinéma ;-)
ALHYA: c'était ma première tentative de quinoa sucrée... le goût de la quinoa n'est pas trop prononcé, adouci par tout ce qu'on y ajoute.
BELLEBLE: je ne me lisse presque jamais les cheveux, je suis bien trop paresseuse pour ça!
La pire des moussons ne viendrait pas à bout de mes cheveux raides et fins (mon cauchemar !) ... En revanche, impossible de me faire sortir de la maison avec un si bon petit déjeuner ...
SuikSuik: quand je vous disais qu'on d'vient c'qu'on mange!! Voilà ce qui arrive quand on aime trop la tarte au citron...
Moi je dis "du" quinoa et "une" chips. Et quand il "crachine" chez vous, il "bruine" chez nous.
J'aimerais bien essayer du quinoa au petit déjeuner, sûrement meilleur que salé car je n'aime pas beaucoup. Merci pour cette bonne idée.
Ah j'oubliais, moi aussi j'ai les cheveux qui frisent dangeureusement quand il pleut!!!
Et où est ta photo???
Je n'ai pas encore goûté le quinoa, il va falloir que j'y songe ! Au fait, j'ai répondu à ton questionnaire !
C'est tres joli! Je ne suis pas petit dejeuner mais ca a l'air tres tres bon!
C'est tres joli! Je ne suis pas petit dejeuner mais ca a l'air tres tres bon!
Oh c'est chouette... je ne pensais pas pouvoir cuisiner le quinoa de façon "sucré". Bon je dois tout de même avouer qu'il y a un ingrédient que je ne connais point : mascobado... aucune idée ni de ce que c'est ni de où on le trouve lol
Mais à voir la photo je n'aurai pas refusé un bon bol :o)
en voilà une belle idée, moi qui raffole des céréales en tout genre, version sucrée pour le pti' dej', me voilà ravie!
Voila un bon début de journée le quinoa se marie bien avec les fruits secs.
Dommage que tu n'ai pu te joindre à nous ce sera pour 2008 et la 15 eme édition peut être.
Ca me donne faim. miammiam à faire et tres vite.
bon dimanche
Fabuleuse recette que j'ai testé pour le petit déjeuner de ce matin...merveilleux réveille grâce à toi !
J'adore ta version du quinoa!
Chez nous, il "mousine" rarement, comme tu dis si joliment. Il ne pleut pas souvent, mais quand ça arrive, c'est tout de suite le déluge !...
Ton quinoa façon riz au lait doit bien pouvoir se manger même par temps sec ??? :o)
En tout cas, il me fait bien envie !
Bises
Hélène
Demain,
je me prépare ce bol pour partir du bon pied...
Ca a l'air très bon...
Merci Lolotte, j ai failli louper cette merveille de recette,Bravo Claire!
Ca fait beaucoup d'ingrédients que je n'utilise pas souvent ! Mais c'est très tentant, alors ?l'occasion de s'y mettre ??!
miammmmm!!!! ça à l'air trop,trop bon....merci à toi aussi pour la tarte au sucre,car je l'avais vu aussi chez toi,mais je ne trouvais plus ton blog et je ne pouvais donc pas mettre de lien ...smarties.
Conquise moi aussi !
L'idée de cuisiner le quinoa version sucrée me séduit beaucoup!
Surprenant !
J'adore le quinoa, mais je n'avais encore jamais osé de rectte sucrée avec, bonne idée
Je crois qu'on nous empêche de communiquer car nous avons des points communs. Ici le quinoa et surtout le cheveux rebelle à la pluie. Quand j'étais ado on m'appelait Tofsy... le petit bonhomme à large chevelure qui frisouille...
Ton gratin de millet m'a donné envie de varier mon petit déjeuner (souvent un "petit-déjeuner Tan" selon les recettes de Pol Grégoire). Le quinoa a eu ma préférence pour sa valeur affective. En effet, le premier plat que Greg m'a préparé (il y a 7 ans déjà) était à base de quinoa. Ce jour-là, il avait marqué beaucoup de points. Ce matin, on a donc dégusté le quinoa vanillé froid (je ne sais pas si tu le manges chaud ou pas) que j'avais préparé hier soir. Un délice !
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