17 février 2007
Petites bouchées biscuitées châtaigne-noisette
J'aime ces trop rares matins où je peux me réveiller lentement, m'étirer dans mon lit et penser à tout ce que je vais faire (ou pas) de la journée qui s'annonce. En général, cela se termine par des expériences dans la cuisine. 
Aujourd'hui, j'ai eu envie de confectionner de petits biscuits à grignoter avec une tasse de thé pour me récompenser d'avoir nettoyé l'appartement de fond en comble. Après inspection des placards, j'ai réuni farines d'épeautre et de châtaigne, poudre d'amande et purée de noisettes... Au four quelques minutes, une délicieuse odeur d'automne a envahi la pièce pendant que je frottais et astiquais (pratique: les biscuits sont éliminés avant même d'être mangés... on pourrait appeler ça de l'exercice préemptif!). Le résultat ne m'a pas déçue: ce sont de savoureux petits biscuits, au coeur tendre sous leur extérieur croquant, pauvres en matière grasse, pas trop sucrés et un peu rustiques. Ils sont sans blé et sans lait. Je les ai faits tout ronds, tout petits, tout mignons (les quantités m'en ont donné une cinquantaine), ils se croquent en deux bouchées...
Ingrédients:
125 g de farine d'épeautre
100 g de farine de châtaigne
100 g de sucre rapadura (j'emploie le Mascobado de chez Oxfam)
50 g de poudre d'amande
50 g de purée de noisettes
2 oeufs
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et homogène. Façonner des petites boules et les aplatir (ou étaler la pâte et découper des formes), les disposer sur la plaque du four garnie de papier cuisson, et cuire environ 15 minutes au four préchauffé à 170°C. Laisser refroidir sur une grille. Déguster sans modération, c'est tout bon!
Commentaires
Je tends la main, j'en pique 2...
Ils sont vraiment très appétissants et leur composition me plaît particulièrement !
juste une question : je n'ai encore jamais utilisé la purée de noisettes... il y a quoi dedans ? non non je ne veux absolument pas tricher... pom popom popom... ;)
Incroyable! Je viens d'acheter de la farine d'épeautre... C'est pas un signe ça? Par contre, pas de purée de noisettes... :(
oh la la il me font de l'oeil ceux la!
Sympa comme tout!
Et combien en croque-t-on par jour ?
miam j croquerai bien dedans!
Ils me plaisent ces petits biscuits si parfumés ...
alors ça ce sera ma prochaine réalisation de biscuits pour accompagner mon thé du midi, vivement lundi que je m'y mette! :)
bon week end!
tes biscuits pleins de saveurs et si prometteurs me font de l'oeil à une heure indue! je m'arrache à contre coeur à leur vision, mais en me promettant de les tester très vite!
Je vais aller faire un tour chez oxfam, moua !! Tes biscuits ont l'air très bon et si je ne suis pas sucré, ceux là m'attirent car ils m'ont l'air fort sains !
ouhlala.. ça part direct dans mes favoris.
avec des chataigne? ça a l'air bien bon!
Enora: la purée de noisettes, c'est simplement des noisettes réduites à l'état de pâte. Il en existe pour les autres oléagineux (amandes, noix de cajou, cacahuètes...)
Eva: pour être honnête, ils sont déjà finis (24h plus tard!)
Mitsu: tu peux sûrement mettre de la purée d'amande, ou du beurre normal... puisque c'est inventé, toutes les adaptations sont permises!
je suis vaincue :-) Comme j'adore les biscuits, je suis toujours en quête de trouver des recettes moins grasse, moins sucrée...et là cela me semble en phase avec mes attentes....à faire aussi donc !
Tu as raison, après un gros effort, il faut un vrai réconfort. Tes biscuits semblent parfaits pour tenir ce rôle !
Hélène
waaooouuwww!!
ça doit être vachement booon ça la farine de chataigne!! ici je n'en trouve pas!! peut être au magasin bio ou je dois me rendre, mais faudrait t il que j'aie un rien de temps pour moi!!! tes buiscuits sont superbes!! biiiises micky
super tes bouchées
j'adore la farine d epeautre
et j'ai testé la farine de chataignes aujourd'hui même
bisous
mmh!
Hé bien! je me réjouis d'essayer! Tout ça m'a l'air fort appétissant!! :) Fab
Miam ! je m'en croquerais bien un petit !
Ces petits biscuits ont l'air santé ...ave cun bon petit thé , miam....
ça y est...
...réalisés, goutés et approuvés par toute l'assemblée!!
miam!
Je goûterais bien un de ces petits biscuits, bien appétissants! J'adore la chataigne...
Ronds !
Merci pour cette atmosphère que tu sais si bien créer et cette recette tout en douceur ...
Ils sont tout mignons ces biscuits! Mais l'épeautre, c'est une variété de blé et c'est interdit aux céliaques.., ça contient du gluten, malheureusement.
Diane: merci pour ton commentaire. Tu as raison, l'épeautre est une variété de blé et contient du gluten. Mais ce gluten est de bien meilleure qualité que celui du blé "conventionnel" (qui a subi de nombreuses transformations et sélections au fil du temps) et est donc généralement mieux toléré par les intorérants au gluten. De plus, certains intolérants au blé uniquement supportent très bien l'épeautre... Ces biscuits sont donc bien sans blé, mais pas sans gluten.
Hum, ils me tentent drôlement tes petits biscuits, il va falloir que je teste !
Ca doit etre aussi bon que croquant ! (et ils ont l'air bien croquants ;-). Géniale comme idée d'associer la chataigne, purée de noisette et sucre muscovado !
J'ai fait le plein de course au biocoop et j'ai justement acheter de la farine d'épautre ! Je vais tester ta recette sans attendre ;)
je prends une petite bouchée en passant...
magnifique!
Tout les sucreries avec les châtaigne, j'adoore!je note vite ta recette!!
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